Bönpasta – proteinrikt, snabbt och glutenfritt!

Den traditionella pastan som vi känner den är den ljusa pastan gjord på finmalet mjöl ifrån durumvete där skalet med dess fibrer och nyttigheter separerats ifrån den vita mjöliga kärnan. Detta förändrar balansen i spannmålet såsom naturen levererat det och höjer koncentrationen av gluten och försvårar kroppens hantering av det. Fibrerna som annars följer med i fullkornet har bland annat som uppgift att skrapa rent tarmväggarna för att de ska fungera normalt.

Det finns inte heller längre någon svenskproducerad pasta eftersom vanlig pasta är tillverkad av durumvete som inte är optimalt att odla i Sverige.

Visserligen är fullkornspasta baserad på durumvetet bättre än pasta ifrån finmalet mjöl. Men ett mycket intressant alternativ är pasta baserad helt på sojabönor. Den innehåller fyra gånger mindre kolhydrater än traditionell pasta och hela fyra gånger mer protein (44% !). Bönpasta innehåller också cirka sex gånger så mycket fiber som vanlig pasta och ger en längre mättnadskänsla tack vare det låga GI-värdet.

Trots att bönpasta har en helt annan sammansättning och andra näringsvärden än traditionell pasta påminner bönpasta förvånansvärt mycket om traditionell pasta i båda smak och konsistens.

Risenta som satsat stort på bönpastan har nyligen också lanserat kikärtspasta som en intressant efterföljare till bönpastan. Risentas bönpasta är också baserad på ekologiska gröna och gula sojabönor. Även andra producenter erbjuder numera bönpasta.

Tillagningstiden för bönpastan är bara 3-5 minuter och den kan enkelt serveras ensamt som en vegetariskt proteinrik måltid tillsammans med valfri sås. Vårt enkla serveringsförslag är bönpasta mixat med crème fraiche, passerade tomater och lite örtsalt. Snabbt, nyttigt och gott!

Nya Dagbladet ger därför bönpastan ett mycket högt betyg och anser att bönpastan är ett mycket välkommet inslag i våra livsmedelsbutiker.