Vinäger en effektiv rengörare

När vin blir till vinäger omvandlas etanolen i vinet till ättiksyra – ett ämne som visat sig mycket effektivt när det gäller att bekämpa mykobakterier, inklusive den mycket reisistenta Mycobacterium tuber-culasis. Det framgår i en rapport av ett internationellt forskarlag som publicerat sina upptäckter i mBio.

De medel som i dag används för desinfektering är giftiga och frätande, eller för dyra för att användas i de resursfattiga länder där tuberkulosen härjar. Men vinäger är bil­ligt och dödade effektivt tuberkulosbakterien, även i varianter som är resistenta mot de flesta former av antibiotika, efter 30 minuters exponering i en sexprocentig lösning av ättiksyra.

Forskarna framhäver att det i dagsläget endast är en intressant observation. Huruvida man kommer att kunna använda vinäger i steriliseringsprocesser eller för att desinficera bakteriekulturer återstår att se.

Artikeln har tidigare publicerats i Miljömagasinet.