snabbmat – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se Morgondagens Dagstidning! Thu, 20 Nov 2025 11:05:49 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://nyadagbladet.se/wp-content/uploads/2021/11/cropped-nyd-logo-500-32x32.jpg snabbmat – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se 32 32 Forskare: Företag driver sjukdomspandemi med ultraprocessad mat https://nyadagbladet.se/halsa/forskare-foretag-driver-sjukdomspandemi-med-ultraprocessad-mat/ Thu, 20 Nov 2025 11:05:49 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=217077 De globala livsmedelsföretagen står bakom den ökade konsumtionen av ultraprocessad mat och bidrar därmed också till den ”pandemi av kroniska sjukdomar” skriver över 40 forskare i en ny analys. Vidare bekräftar man tidigare forskning där denna typ av mat ökar risken för en rad hälsoproblematik och sjukdomar. Analysen består av tre vetenskapliga artiklar, som är publicerade i The Lancet, och granskar 104 långsiktiga observationsstudier kring ultraprocessad mat. Resultaten, som granskats av 43 av världens ledande experter inom kost och hälsa, visar att ultraprocessade livsmedel starkt kan kopplas till skador på viktiga organ, samt att risken för vissa sjukdomar ökar markant. — Bevisen tyder starkt på att människor inte är biologiskt anpassade för att konsumera dem, säger Carlos Monteiro, professor i folkhälsonäring vid universitetet i São Paulo, som är en av forskarna bakom analysen till The Guardian.

Industriell "mat"

Monteiro, som myntat begreppet "ultraprocessad mat" har länge forskat kring olika typer av bearbetad mat och det är även han tillsammans med sina kollegor som tagit fram det så kallade NOVA-systemet, där man klassificerar livsmedel utifrån hur mycket de bearbetats – från grupp 1 som inte bearbetats något, till grupp 4 som är den mest processade maten, det vill säga ultraprocessad mat. Ultraprocessad mat är i korthet mat som tillverkats industriellt, ofta med hjälp av artificiella smakämnen, emulgeringsmedel och färgämnen – livsmedel som inte längre kan betraktas som naturliga. Det kan vara allt från läsk, såser och flingor till färdigmat.

Ökar risken att dö i förtid

En stor del tidigare studier har konstaterat att denna typ av livsmedel kommer med hälsoproblem, något som nu också forskarna konstaterar. Bland annat är risken att drabbas av typ 2-diabetes och depression mer än 20 procent högre för personer som är högkonsumenter av ultraprocessad mat jämfört med dem som äter minst. Risken att dö i förtid ökar med 18 procent. Vidare kopplas en kost med högt innehåll av ultraprocessad mat till överätande, dålig näringskvalitet och högre exponering för skadliga kemikalier och tillsatser. — Den ökande konsumtionen av ultrabearbetade livsmedel omformar kosten över hela världen och tränger undan färska och minimalt bearbetade livsmedel och måltider, säger Monteiro.

Företag sätter vinst framför hälsa

Ultraprocessad mat har ökat markant i konsumtion i många länder, som exempelvis Sverige. I USA och Storbritannien består mer än hälften av den genomsnittliga kosten av ultraprocessad mat. Forskarna betonar att det är globala livsmedelsföretag som driver på ökningen av konsumtion av dessa livsmedel och därmed också till den ”pandemi av kroniska sjukdomar” som är kopplad till kosten, inte individuella val – där livsmedelsföretagen sätter vinst framför allt annat. Även om vissa åtgärder har tagits i vissa länder kräver forskarna en mer generellt strängare lagstiftning, där det ska framgå tydligt på framsidan av en förpackning om det är ultraprocessad mat samt även restriktioner kring marknadsföring. — Denna förändring i vad människor äter drivs av mäktiga globala företag som genererar enorma vinster genom att prioritera ultrabearbetade produkter, med stöd av omfattande marknadsföring och politisk lobbying för att stoppa effektiva folkhälsopolitiska åtgärder som främjar hälsosam kost, säger Monteiro.]]> Svenskt kött? Inte på de här snabbmatskedjorna https://nyadagbladet.se/miljo/svenskt-kott-inte-pa-de-har-snabbmatsrestaurangerna/ https://nyadagbladet.se/miljo/svenskt-kott-inte-pa-de-har-snabbmatsrestaurangerna/#comments Tue, 02 Jul 2019 09:17:13 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=62728 Trodde du att din senaste hamburgare var gjord av svenskt kött så får du tänka om. Land.se har granskat fyra av de största hamburgerjättarna och bara en av dem använder 100 procent svenskt kött. Många väljer idag svenskt kött när de handlar, eftersom det ofta är bättre förhållanden för djuren i Sverige än många andra länder och såklart bättre för miljön. Det känns bättre. Men hur ser det egentligen ut med köttet på våra snabbmatsrestauranger? Det är bara Max som enbart använder svenskt kött. Sedan restaurangen startades i Gällivare 1968 har deras nötkött, kyckling och bacon alltid varit svenskt. De är också den första restaurangkedjan i världen som klimatmärkt sin meny och kompenserar för alla utsläpp till 100 procent. [caption id="attachment_62735" align="aligncenter" width="640"] Äter du på McDonalds skall du ha tur om du får en svensk hamburgare. Majoriteten av köttet är importerat. Foto: yum9me/CC BY-NC-ND 2.0.[/caption] McDonalds använder 55 procent polskt kött, resten är svenskt. ”Vi är Sveriges största inköpare av svenskt nötkött i restaurangbranschen, men tyvärr har det inte funnits tillräckligt med svenskt nötkött för att möta vår efterfrågan” hävdar man på McDonalds.se Sibylla, som serverat korv sedan 1932, är för många den mest svenska kedjan. Lite över hälften av köttet är svenskt, resten kommer från andra EU-länder. ”Det finns trygga och ansvarstagande bönder även utanför Sverige. Sibylla kompromissar aldrig med smaken och produktkvaliteten”, skriver Sibyllas VD Joakim Carlsson i ett mejl till Land.se. Den kedja som ligger sist är Burger King, som inte använder svenskt kött alls. – Vi är ett internationellt företag och handlar i dagsläget våra råvaror tillsammans med Burger King i övriga Europa. Det gör oss till en stor köpare och därmed också en kraftfull kravställare. För oss och för kvaliteten på vår mat är detta för tillfället den bästa lösningen, har Iwo Zakowski, VD för Burger King Sverige, tidigare sagt till Land.se. ]]> https://nyadagbladet.se/miljo/svenskt-kott-inte-pa-de-har-snabbmatsrestaurangerna/feed/ 1 Knackig försäljning för McDonalds https://nyadagbladet.se/ekonomi/knackig-forsaljning-for-mcdonalds/ https://nyadagbladet.se/ekonomi/knackig-forsaljning-for-mcdonalds/#respond Thu, 11 Dec 2014 13:28:50 +0000 http://nyadagbladet.se/?p=20593 McDonalds rapporterar att företaget tappar allt fler kunder än förväntat, mycket på grund av dalande försäljningssiffror. Snabbmatsjättens försäljning minskade nästan fem procent under november månad i USA - mer än dubbelt så mycket som den förväntade försäljningsminskningen. Den internationella försäljningen minskade med två procent under samma period. Orsaken till de dalande försäljningssiffrorna beror på den ökade konkurrensen på snabbmatsmarknaden i USA. – Just nu bevisar det här att deras varumärke inte funkar med många av sina konsumenter. Det behövs mycket mer aggressiva åtgärder för att man ska kunna komma tillbaka och återuppta kontakten med de konsumenter man tappat, säger restauranganalytikern R.J. Hottovy till CNBC. Trots att aktien gick ner med tre procent under måndagen är McDonalds fortfarande världens största snabbmatskedja.]]> https://nyadagbladet.se/ekonomi/knackig-forsaljning-for-mcdonalds/feed/ 0 McDonalds: Våra hamburgare är onyttiga https://nyadagbladet.se/konsumentmedvetenhet/mcdonalds-vara-hamburgare-ar-onyttiga/ https://nyadagbladet.se/konsumentmedvetenhet/mcdonalds-vara-hamburgare-ar-onyttiga/#comments Sun, 26 Jan 2014 17:16:56 +0000 http://nyadagbladet.se/?p=15710 På McDonalds personalhemsida avråder man sina anställda från att äta kedjans hamburgare och pommes frites på grund av hälsorisken, rapporterar flera medier. För att illustrera skillnaden mellan ohälsosamma och hälsosamma matval jämförs McDonalds egna mål med en baguette med sallad och ett glas vatten, skriver RT.com. "Snabbmat är snabba, prisvärda och lättillgängliga alternativ till husmanskost... snabbmat innehåller oftast mycket kalorier, fett och socker vilket leder till att människor riskerar att bli överviktiga", står det på den interna personalhemsidan. Hemsidan, kallad för "McResources", stängdes ner efter att nyheten om vad hamburgerkedjan egentligen tycker om det man serverar läckt ut. I ett uttalande försvarar McDonalds det som står på hemsidan och anser därigenom att man serverar onyttig mat till sina konsumenter.]]> https://nyadagbladet.se/konsumentmedvetenhet/mcdonalds-vara-hamburgare-ar-onyttiga/feed/ 3 Bolivianerna väljer bort McDonalds https://nyadagbladet.se/halsa/bolivianerna-valjer-bort-mcdonalds/ https://nyadagbladet.se/halsa/bolivianerna-valjer-bort-mcdonalds/#comments Fri, 19 Jul 2013 23:19:09 +0000 http://nyadagbladet.se/?p=6874 Hamburgerjätten McDonalds har stängt igen alla sina restauranger i Bolivia. Detta sedan landets befolkning inte ansett att det är värt mödan att äta av McDonalds ofta onyttiga utbud. [caption id="attachment_6875" align="aligncenter" width="581"]Foto: Flickr/apparentbliss/CC BY-NC-SA 2.0 Foto: Flickr/apparentbliss/CC BY-NC-SA 2.0[/caption] Trots låga priser ansåg inte bolivianerna att det var tillräckligt gynnsamt att äta snabbmaten med hänsyn till hälsan. McDonalds led stora förluster av detta och verksamheten i landet gick ekonomiskt back varje år i ett decennium. Efter att ha varit verksamma i Bolivia i 14 år kunde det omfattande nätverket som McDonalds byggt upp ses kollapsa. Att just bolivianerna valt att nobba McDonald's härrör från det bolivianska tankesättet om att måltiderna ska vara väl förberedda. I Bolivia respekterar man sina kroppar mycket och tar hänsyn till vad som händer i magen, skriver NaturalNews.com. McDonalds misslyckande i Bolivia påverkade mycket och det producerades en dokumentär med titeln "Why did McDonald's Bolivia go Bankrupt" (Varför gick McDonalds i konkurs i Bolivia) som handlade om varför det bolivianska folket gett hamburgerkedjan kalla handen. Dokumentären innehåller intervjuer med kockar, sociologer, dietister och pedagoger som alla verkar vara överens - bolivianer är inte emot hamburgare som sådant, bara mot snabbmaten. Bolivia blir i och med detta det första latinamerikanska land som ger McDonalds nobben.]]> https://nyadagbladet.se/halsa/bolivianerna-valjer-bort-mcdonalds/feed/ 1