skolmat – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se Morgondagens Dagstidning! Mon, 03 Nov 2025 09:27:34 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://nyadagbladet.se/wp-content/uploads/2021/11/cropped-nyd-logo-500-32x32.jpg skolmat – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se 32 32 Finsk kommun byter ut ultraprocessad mat i skolorna https://nyadagbladet.se/norden/finsk-kommun-byter-ut-ultraprocessad-mat-i-skolorna/ Mon, 03 Nov 2025 09:27:34 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=216145 Den finska kommunen Sibbo inleder omfattande förändringar i skolmaten för att minska användningen av ultraprocesserade livsmedel. Buljongpreparat och färdiga såsbaser kommer bland annat att bytas ut mot naturliga råvaror. I augusti bildade kommunen en expertgrupp bestående av kostservicechef, inköpsansvarig, näringsterapeut och specialist på måltidsutveckling – där målet är att utveckla tydliga riktlinjer för att minska användningen av tillsatsämnen och ultraprocesserade livsmedel i skolmaten. De förslag som gruppen hittills kommit med är att man bland annat ska slopa buljongpreparat och industriella såsbaser och istället ersätta dem med salt, kryddor och andra naturliga ingredienser. Matlagningsgrädde ska användas i betydligt större utsträckning än vegetabiliskt fett. Förändringarna väntas synas på skolmenyerna antingen under våren eller hösten nästa år. Just nu pågår intensivt arbete med att göra om recept för brun sås, bolognesesås och kycklingsås. — Cook and chill-metoden, alltså det att maten tillagas, kyls ner, transporteras till skolorna och värms upp, kräver att vi noggrant testar produkterna så att de också fungerar när de värms upp i serveringsköken. Maten ska smaka åtminstone lika bra som nu, säger Tiina Soikkeli, som tagit på sig rollen som kostservicechef, till finska statskanalen Yle.

Kommunens budget begränsar

Om de nya recepten fungerar väl planerar kommunen att fortsätta revidera fler maträtter, dock finns det ekonomiska gränser. Kommunen kan endast genomföra förändringar som inte medför extra kostnader. Produkter som salladsdressingar, kycklingnuggets och köttbullar kommer därför att behålla sina nuvarande versioner.]]> Allt fler föräldrar har inte råd med frukost till barnen https://nyadagbladet.se/ekonomi/allt-fler-foraldrar-har-inte-rad-med-frukost-till-barnen/ https://nyadagbladet.se/ekonomi/allt-fler-foraldrar-har-inte-rad-med-frukost-till-barnen/#respond Fri, 26 May 2023 09:48:32 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=151019 Varannan ung förälder har inte haft råd att köpa näringsrik frukost till sina barn alla dagar i veckan det senaste halvåret. Samtidigt har nära tjugo procent av unga föräldrar i Sverige inte alltid råd att ge sina barn frukost överhuvudtaget. För ett år sedan låg siffran på två procent. Tidigare i år svarade en stor del av Sveriges kommuner att det skett förändringar i barnens matvanor på skolor och att de äter mer än tidigare. Det kopplades till de ökade matkostnaderna och att familjer helt enkelt fått det tuffare att klara av matinköpen. För att fler barn skulle ha möjlighet att äta sig mätta serverade ett antal kommuner även skollunch under påsklovet, något som Nya Dagbladet rapporterade om. I en ny undersökning som Yougov utfört på uppdrag från Arla visar det sig nu att åtta procent av föräldrarna inte har råd att ge sina barn frukost varje dag. Förra året låg den siffran på tre procent. Bland de yngre är siffran betydligt högre där 18 procent av föräldrarna i åldrarna 18 till 34 år inte har råd att ge sina barn frukost varje dag. Vidare säger mer än varannan ung förälder att de under det senaste halvåret inte haft råd att köpa näringsrik mat till sina barn alla dagar i veckan. Samtidigt oroar sig nära sju av tio att det ska hända igen. Nära en fjärdedel av föräldrarna kommer under den närmsta månaden att hamna i en sådan situation där det inte kommer att finnas tillräckligt med pengar till näringsrik mat. Bland unga föräldrar ligger den siffran på 48 procent. Hälften av föräldrarna menar att deras barn skulle äta frukost oftare om det serverades frukost i skolan och 58 procent uppger att det skulle påverka deras vardag positivt. Enbart 12 procent menar att skolfrukost inte skulle påverka deras barns frukostvanor. – Många familjer har fått mindre pengar att röra sig med, levnadskostnaderna har ökat och räntorna stiger. Vi ser hur det inneburit att svenskarna handlar mindre mat, och för familjer som redan hade små marginaler kan det leda till att barnen inte får i sig den näring och energi de behöver hemma. Då blir skolmaten allt viktigare, säger Erica Elfving, projektledare för skolfrukost på Arla. Undersökningen gjordes under perioden 12–23 april där man genomförde 1051 intervjuer via internet med föräldrar till hemmavarande barn i skolåldern 6–19 år.]]> https://nyadagbladet.se/ekonomi/allt-fler-foraldrar-har-inte-rad-med-frukost-till-barnen/feed/ 0 Kommuner: Barnen mer hungriga i skolan https://nyadagbladet.se/inrikes/kommuner-barnen-mer-hungriga-i-skolan/ https://nyadagbladet.se/inrikes/kommuner-barnen-mer-hungriga-i-skolan/#comments Mon, 20 Feb 2023 05:54:30 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=143239 Mycket pekar på att allt fler barn i Sverige går hungriga hemma. Skolor i hela landet vittnar om att barnen äter oftare och mer innan och efter lov och helger. En undersökning visar också att man kopplar det ökade matintaget till ett allt kärvare ekonomiskt läge. I vissa kommuner kommer man nu att erbjuda skolluncher även på loven för att barnen inte ska behöva gå hungriga när de inte är i skolan. Under senare tid har allt fler skolor vittnat om att barnen äter mer mat under luncherna. Exempelvis märkte man i flera kommuner i Värmland att det under höstterminen gått åt mer mat än vanligt, rapporterar skattefinansierade SR. Även i åtskilliga kommuner i Stockholm har man svarat på en enkät från SVT att det gått åt mer mat under luncherna under höstterminen. Det handlar dels om att fler elever kommer till matsalen och äter, men också att de äter mer mat. I en ny undersökning av Bonniertidningen DN har man tittat närmare på förändringarna i barnens matintag och om det kan relateras till det försämrade ekonomiska läget. En enkät skickades ut till Sveriges 290 kommuner, varav 202 svarade. 129 kommuner (eller 63 procent) svarade att det skett förändringar i hur barnen äter och att det kort sagt handlar om att de äter mer. Cecilia Olsson, docent i kostvetenskap vid Umeå universitet, menar att det är "rimligt att anta" att det hänger ihop med den ekonomiska situation som gör att många får svårare att klara sig. – Att det hänger ihop med att det är kärvare i fler hushåll är rimligt att anta, att elever är hungrigare när de kommer till skolan, säger hon till DN. Åtskilliga kommuner är överens om att barnen ofta äter mer på måndagar och fredagar samt efter lov. I Härjedalen tror man också att det kan bero på det tuffa ekonomiska läget i Sverige och att matkostnaderna gör det svårare för familjerna att kunna äta sig mätta. Därför har man beslutat att erbjuda skolmat även under loven. Det gäller alla elever från förskoleklass till trean i gymnasiet. – Skolmaten är det enda målet lagad mat en del barn får under en dag. Ett lov kan vara jobbigt för vissa elever och därför känns det bra att kunna erbjuda skolmat under lovet, säger kostchef Åke Remén i Härjedalens kommun. Fler kommuner är inne på liknande spår. Även i Söderhamns kommun har man märkt en markant skillnad i barnens matintag och därför lämnat in ett medborgarförslag om att servera skolluncher även under loven för att barnen ska slippa gå hungriga. – Många har inte råd med mat till sina barn. Det är vårt ansvar att barnen får skolluncher även under loven, säger Madelene Arbid, som lämnat in förslaget, till SVT.]]> https://nyadagbladet.se/inrikes/kommuner-barnen-mer-hungriga-i-skolan/feed/ 4 Kommun sparar på skolmaten – elever får äta soppa https://nyadagbladet.se/inrikes/kommun-sparar-pa-skolmaten-elever-far-ata-soppa/ https://nyadagbladet.se/inrikes/kommun-sparar-pa-skolmaten-elever-far-ata-soppa/#comments Wed, 02 Jun 2021 15:07:03 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=102295 I Karlshamns kommun behöver det sparas in pengar och det går ut över elevernas skolmat – de kommer att tvingas äta mer soppa. ”Vi blir inte mätta,” säger eleverna. På Prästslättskolan i Karlshamns kommun i Blekinge kommer skolmaten att bli lite fattigare när kommunen behöver spara pengar. Eleverna kommer därför att få mer soppa och ibland korv. Flera av eleverna på skolan tycker inte det är bra och många säger att de helt enkelt inte blir mätta på soppa. Det rapporterar skattefinansierande SVT. Eleverna är förstående till att kommunen behöver spara in pengar, men önskar att de kanske hellre borde dra in på något annat i stället. – Maten måste fortfarande vara näringsrik och mätta oss, säger en elev i sexan. En annan elev i sexan säger att de inte blir mätta på vissa av sopporna, som exempelvis slät tomatsoppa, men att om det är soppa med köttbitar i är det bättre och mer mättande. En elev berättar att hon inte gillar soppa och att hon heller inte bli mätt på den. – Det är inte jättegott. Bröd till soppan kommer att finnas och det menar en elev kommer hjälpa honom då han inte blir mätt på soppa. – Jag blir mätt på bröden, säger han.]]> https://nyadagbladet.se/inrikes/kommun-sparar-pa-skolmaten-elever-far-ata-soppa/feed/ 16 Elever i Lindesbergs kommun får filmjölk till lunch https://nyadagbladet.se/inrikes/elever-i-lindesbergs-kommun-far-filmjolk-till-lunch/ https://nyadagbladet.se/inrikes/elever-i-lindesbergs-kommun-far-filmjolk-till-lunch/#comments Mon, 15 Jul 2019 09:41:28 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=63114 Elever i Lindesbergs kommun, som styrs av Socialdemokraterna tillsammans med Centerpartiet, kommer att tvingas äta filmjölk till lunch i höst. Detta trots att kommunen haft råd att storsatsa på ”nyanlända” under flera år. I höst kommer elever i Lindesbergs kommun att tvingas äta filmjölk till lunch en dag per vecka. Politikerna har fattat det okonventionella beslutet för att kunna spara pengar. Det fanns andra förslag till att spara pengar på barnen, som att gå över till mer halvfabrikat, dra ner på svenska råvaror och att dra ner på personalen. I Livsmedelsverkets folder ”Bra måltider i skolan” beskrivs skolmåltiden som ett kostnadsfritt läromedel ”som både doftar och smakar”. Det står också att läsa att när ”pedagoger och måltidspersonal jobbar tillsammans så att måltiderna i skolan blir mer än ’bara mat’ skapas ett kraftfullt pedagogiskt verktyg”. I Livsmedelsverkets folder står även att läsa att ”måltiderna i skolan ska ge den energi och näring som eleverna behöver för att växa, utvecklas och orka koncentrera sig och lära under skoldagen”. Skollagen ställer krav på att skolmåltiderna ska vara kostnadsfria och näringsriktiga. Eleverna ska få cirka 30 procent av dagsbehovet av energi och näringsämnen genom skollunchen. – Om man inte har någon annan rätt att välja på, utan enbart serveras filmjölk, strider det mot våra riktlinjer som vi satt upp avseende bra mat i skolan. Gröt, fil och smörgåsar passar bäst till frukost och mellanmål. De ger för lite energi och näring för att serveras till lunch, säger Ulrika Brunn som är dietist vid Livsmedelsverket. Enligt Samhällsnytt flyttade bara under förra året 716 personer till Lindesberg från utlandet. Enligt ett uttalande från kommunstyrelsens ordförande Irja Gustavsson (S) år 2016 hade kommunen svårigheter att hitta bostäder till 80 så kallade ”ensamkommande barn”, som kostade 5 500 kronor per dygn för varje ”ensamkommande”. Gustavsson ska också året innan ha medverkat i en intervju med SVT där hon meddelade att mottagandet gav en ansträngd situation för kommunen då det innebar en stor belastning på skola, lokaler och familjehem samt det utredningsarbete som krävdes. Kommunen uppgav då att det fanns ett plus i resultatet på 49 miljoner kronor och att de därmed hade de förutsättningar ekonomiskt som krävdes för att klara situationen. Gustavssons stora bekymmer vid tidpunkten var istället hur de skulle finna rätt personal som lärare och även att anställa mer personal inom socialförvaltningen som skulle kunna hjälpa till med migranternas behov. UPPDATERING. Efter hård kritik har nu förslaget tagits tillbaka enligt kommunstyrelsens ordförande Irja Gustavsson (S).   Källa: Lindenytt]]> https://nyadagbladet.se/inrikes/elever-i-lindesbergs-kommun-far-filmjolk-till-lunch/feed/ 2