kött – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se Morgondagens Dagstidning! Mon, 29 Jun 2026 05:27:32 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://nyadagbladet.se/wp-content/uploads/2021/11/cropped-nyd-logo-500-32x32.jpg kött – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se 32 32 Unga norrmän äter mest processat kött https://nyadagbladet.se/norden/unga-norrman-ater-mest-processat-kott/ Mon, 29 Jun 2026 05:27:32 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=234145 Processat kött är en tydlig del av många norrmäns vardagskost. Det visar den norska levnadsvaneundersökningen om hälsa från Statistisk sentralbyrå. Undersökningen omfattar bland annat intag av frukt, grönsaker, fisk, rött kött och processade köttprodukter. Konsumtionen av processat kött är som högst bland unga vuxna, särskilt män. — I Norge uppger en av fyra att de äter processat kött som köttfärs, korv, bacon och salami fyra till sju gånger i veckan. Motsvarande andel för rött kött, som nöt, gris eller får, är betydligt lägre och ligger på 12 procent, säger Elin Skretting Lunde, seniorrådgivare vid SSB, i ett pressmeddelande.

Unga män sticker ut

Bland personer mellan 25 och 44 år uppger 30 procent att de ofta äter processat kött. I åldersgruppen 45–66 år är andelen 21 procent, medan den sjunker ytterligare bland äldre. Män uppger oftare än kvinnor att de äter både rött och processat kött. I gruppen 16–24 år äter hälften av männen processat kött minst fyra dagar i veckan, jämfört med omkring en tredjedel av kvinnorna.

Fisk äts mer sällan

Undersökningen visar också att få unga ofta äter fisk och skaldjur. Endast omkring en av tio i åldern 16–24 år uppger att de äter fisk eller skaldjur fyra till sju gånger i veckan. — Vi har inte slutat äta fisk och skaldjur, men vi äter det inte lika ofta som tidigare. År 2025 uppgav 72 procent av befolkningen att de äter fisk en till tre gånger i veckan, säger Lunde. Sedan 2019 har andelen norrmän som äter fisk fyra till sju gånger i veckan minskat med 10 procentenheter. En möjlig förklaring är prisutvecklingen. Enligt SSB har priset på fisk i Norge stigit med drygt 60 procent sedan 2015.]]> Unga väljer kött framför klimatångest – ny undersökning https://nyadagbladet.se/inrikes/unga-valjer-kott-framfor-klimat/ Sat, 21 Mar 2026 10:05:19 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=225034 Allt fler unga svenskar äter kött – och bryr sig mer om hälsa och smak än om den påstådda påverkan på klimatet, visar en ny undersökning. Samtidigt verkar vegantrenden bland unga ha avstannat. Enligt Ungdomsbarometern 2026, genomförd på uppdrag av Svenskt Kött, äter 78 procent av unga svenskar nötkött flera gånger i veckan eller dagligen – en ökning från 57 procent år 2018. Andelen unga som äter strikt vegetariskt har samtidigt sjunkit från 9 till 3 procent sedan 2019. Bara 1 procent äter helt veganskt. — Bilden av att unga generellt vänder köttet ryggen stämmer inte med hur de faktiskt äter i dag, säger Isabel Moretti, vd för Svenskt Kött. Siffrorna går stick i stäv med föreställningen om en generation som väljer bort kött av påstådda klimatskäl. Hälsa, smak och vardagsfunktion väger tyngre. En majoritet av de tillfrågade – 54 procent – anser att kött bidrar positivt till deras hälsa. Andelen som ser en negativ hälsopåverkan stannar på 9 procent. — För många unga handlar kött i första hand om den egna hälsan och att få i sig näring som räcker över dagen, säger Moretti.

Smak och ekonomi styr

Johanna Göransson, analytiker vid Ungdomsbarometern, ser samma mönster. Det är vardagliga faktorer som avgör vad unga lägger på tallriken. — Valen styrs i hög grad av smak, vardag, ekonomi och funktion, snarare än av fasta kostidentiteter, säger Göransson.]]> Kommun köper egna kor för lokal matförsörjning https://nyadagbladet.se/inrikes/kommun-koper-egna-kor-for-lokal-matforsorjning/ Tue, 10 Mar 2026 09:13:20 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=223797 Övertorneå planerar att skaffa egna kor som ska födas upp av lantbrukare i regionen. Syftet är att stärka den lokala livsmedelsproduktionen och garantera tillgång till kött i kommunens verksamheter. I samarbete med Hushållningssällskapet ska kommunen nu utreda möjligheten att införa så kallad "ko på rot". Systemet går ut på att kommunen köper kalvar som sedan uppföds hos lokala bönder tills de är slaktmogna. — Det går ut på att kommunen upphandlar levande kalvar som sedan står på tillväxt hos bonden tills det är dags för slakt och tillvaratagning. Köttet serveras sedan i kommunens offentliga kök, och överskottet frystorkas och lagras i beredskapslager, förklarar Petter Antti, vd på Hushållningssällskapet Norrbotten–Västerbotten, till Land.se. Samma modell har prövats i både Lycksele och Härjedalen där resultaten varit goda. Bönderna får stabilare ekonomi och säkrare intäkter, samtidigt som fraktvägarna förkortas och kommunen bygger upp sin egen försörjningsberedskap. Norrbotten producerar endast ungefär en fjärdedel av den mat som konsumeras i länet. Samtidigt är tillgången på nötkött begränsad. — Detta är jätteviktigt för oss. Vi ser redan i dag att vi har svårt att få tag på till exempel köttfärs och kyckling. Kommer vi då närmare våra leverantörer här uppe får vi helt andra möjligheter att få leverans, säger Karin Anttila, kostchef i Övertorneå kommun, till skattefinansierade kanalen SVT. Ett liknande initiativ togs förra året i Lycksele där kommunen ville köpa in fem älgar direkt från jaktlag. Tanken var att ett lokalt rökeri skulle omhänderta djuren och ansvara för betalningen till jägarna.]]> Dansk festival backar från köttförbud https://nyadagbladet.se/norden/dansk-festival-backar-fran-kottforbud/ Thu, 06 Nov 2025 10:48:24 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=216360 Beslutet 2022 att endast servera växtbaserad mat på den danska festivalen Northside var ett "stort misstag", erkänner arrangörerna nu. Upp till en tredjedel av potentiella besökare har valt bort festivalen på grund av köttförbudet. När festivalen gick över till helt växtbaserad matsortiment utlöste det en omfattande samhällsdebatt i Danmark. Festivalens egna analyser visar nu att upp till en av tre potentiella festivalbesökare aktivt valt att inte delta just på grund av avsaknaden av kött och fisk. — Vi har valt att lyssna på våra gäster och beklagar att vi inte involverade dem från början. Därför kommer kött och fisk att finnas tillbaka på menyn från och med nästa år, säger festivaldirektör Brian Nielsen till danska statskanalen DR. När festivaldirektören får frågan om beslutet innebär att man prioriterar biljettförsäljning före klimathänsyn är svaret pragmatiskt. Han håller fast vid att ett fortsatt köttförbud skulle vara bättre ur klimatsynpunkt, men betonar att festivalen måste kunna överleva ekonomiskt.]]> Forskare: Fler drabbas av köttallergi när fästingarna breder ut sig https://nyadagbladet.se/halsa/forskare-fler-drabbas-av-kottallergi-nar-fastingarna-breder-ut-sig/ Thu, 25 Sep 2025 05:03:22 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=213639 Köttallergi blir allt vanligare i Sverige efter fästingbett, konstaterar forskare. För de drabbade innebär det en total livsomställning eftersom det inte finns någon behandling – endast fullständig avhållsamhet från kött hjälper. Karin Ottosson drabbades av kraftiga magbesvär efter ett fästingbett. Det tog tid att lista ut vad Karin hade drabbats av för problem, hon mådde väldigt dåligt och ingenting verkade hjälpa. — Jag låg till sängs och försökte äta, men det bara fortsatte och fortsatte, berättar hon för Schibstedägda TV4. Efter ett antal sjukhusbesök och åtskilliga utredningar kom svaret: Karin hade drabbats av köttallergi. Det orsakas av en immunreaktion mot ämnet alfa-gal, som finns i fästingens saliv och i kött från däggdjur. Symptomen kan vara, förutom diverse magbesvär som kräkningar och diarré, utslag samt även astmareaktioner. Forskare har sett en markant ökning av köttallergi i samband med att fästingar sprider sig till nya områden, och också blir mer aktiva större delar av året.

Ingen behandling

Karin fick helt lägga om sin kost, men det är inte helt enkelt att undvika kött – även små mängder eller dolda tillsatser kan trigga allergin. — Det kan vara alltifrån att det börjar klia, att jag får utslag, till att jag blir lika dålig som jag blev från början. Det går inte att förutspå, säger Karin. Det finns ingen behandling mot köttallergi, utan det enda som fungerar är att helt undvika kött. — Tyvärr finns det ingen behandling mer än att man måste undvika däggdjurskött och se till att inte bli fästingbiten, säger Marianne van Hage, professor i klinisk immunologi.]]> Brittiska klimatförslaget: Mindre kött och dyrare flygresor https://nyadagbladet.se/utrikes/brittiska-klimatforslaget-mindre-kott-och-dyrare-flygresor/ Wed, 05 Mar 2025 06:03:13 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=201530 Den brittiska regeringens klimatrådgivande organ, Climate Change Committee, vill att önationens befolkning förändrar sina kostvanor och börjar äta betydligt mindre kött och mejeriprodukter. Dessutom måste det bli mycket dyrare att flyga än idag – detta för att de uppsatta klimatmålen ska nås. Eller gällande lagstiftning måste den brittiska regeringen regelbundet lägga fram juridiskt bindande åtgärder för att nå de uppsatta målen om nettonollutsläpp av växthusgaser till 2050. Det är CCC som har till uppgift att ta fram förslagen och i den senaste rapporten kräver man att brittiska utsläpp ska minskas till 87 procent under 1990 års nivåer – till 535 miljoner ton koldioxidekvivalenter för perioden 2038-2042. ”Detta skulle vara ett ambitiöst mål, vilket återspeglar uppgiftens betydelse. Men det är genomförbart, förutsatt att åtgärder vidtas snabbt”, hävdas det i rapporten.

Tror på explosionsartad elektrifiering

Elektrifiering och koldioxidsnål elförsörjning bör enligt CCC stå för den största andelen av utsläppsminskningarna. Man vill bygga ut den havsbaserade vindkraften från dagens 15 GW kapacitet till 88 GW år 2040, men också fördubbla den landbaserade vindkraften till 32 GW. Man uppskattar att tre fjärdedelar av alla personbilar och skåpbilar, samt nästan två tredjedelar av alla tunga lastbilar på vägarna, kommer att vara eldrivna om 15 år – jämfört med endast 2,8 procent av personbilarna och 1,4 procent av skåpbilarna år 2023. Detta skifte kommer att ”drivas på av de sjunkande kostnaderna för batterier”, spekulerar man. Vidare tror man att elektrifieringen av bostädernas uppvärmning kommer att gå mycket snabbt och man bedömer att hälften av de brittiska hemmen kommer att värmas upp med hjälp av värmepumpar år 2040 – jämfört med ungefär en procent idag.

Två färre kötträtter i veckan

Bättre infrastruktur ska också uppmuntra fler människor att välja alternativ till bilkörning – samtidigt som man vill se ”relativt stora prisförändringar” uppåt på flygresor för att säkerställa att medborgarna håller sig borta från flyget. Om flygbolagen lägger över kostnaderna på kunderna kan en tur- och returbiljett från London till Spanien öka med cirka 150 pund fram till 2050, enligt rapporten, vilket utmålas som en positiv och nödvändig åtgärd. Dessutom måste britterna äta mindre kött. Författarna till rapporten vill att köttkonsumtionen minskar med 25 procent till år 2040 – vilket innebär att medborgarna äter två färre kötträtter i veckan. Just köttproduktionen brukar av makthavarna pekas ut som en ”klimatbov”, och CCC vill att landets lantbrukare får ekonomisk kompensation av staten för att delvis välja bort boskapsuppfödning för att istället fokusera mer på odling av spannmål och grönsaker. Regeringen och parlamentsledamöterna ska nu ta ställning till rapporten innan de röstar om hur den juridiskt bindande koldioxidbudgeten ska se ut.]]> Svenskar köper mindre ekologiskt https://nyadagbladet.se/ekonomi/svenskar-koper-mindre-ekologiskt-2/ https://nyadagbladet.se/ekonomi/svenskar-koper-mindre-ekologiskt-2/#respond Sun, 03 Nov 2024 16:23:34 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=192502 Svenska hushåll lägger allt mindre pengar på ekologisk mat, visar statistik från SCB. Ekologiskt kött är den vara som minskat mest i försäljning. Försäljningen av ekologiska varor ökade fram till år 2020, men därefter har trenden gått ner. Under 2023 minskade försäljningen av ekologiska varor med totalt 3,8 procent, jämfört med år 2022. – Kött var den varugrupp som minskade mest, med 17,8 procent, säger Mariah Nilsson, statistiker på SCB, i ett pressmeddelande. Endast 1,5 procent av köttet som säljs idag är ekologiskt. Vidare minskade även försäljningen av ekologiska grönsaker med 11,8 procent jämfört med 2022 och landade på 8,3 procent under 2023. När det gällde försäljning av mjölk, ägg och ost var 6,1 procent av varorna ekologiska. Främst var det fisk som såldes ekologiskt förra året, där 16,4 procent av all såld fisk var ekologisk. Näst högst andel var frukt, där 12,9 procent av all frukt som såldes var ekologisk.]]> https://nyadagbladet.se/ekonomi/svenskar-koper-mindre-ekologiskt-2/feed/ 0 Köttförbud på Way Out West – personalens väskor söks igenom https://nyadagbladet.se/kultur/kottforbud-pa-way-out-west-personalens-vaskor-soks-igenom/ https://nyadagbladet.se/kultur/kottforbud-pa-way-out-west-personalens-vaskor-soks-igenom/#respond Fri, 09 Aug 2024 07:44:21 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=186265 Göteborgsbaserade Way Out West har profilerat sig som en ”klimatsmart” festival och har sedan 2012 också infört ett köttförbud för hela området. Förbudet gäller även de som arbetar med festivalen och för att säkerställa att ingen ”smugglar in” kött söker man numera också igenom scenarbetares och övrig personals väskor. – Vill man äta kött är det fritt fram att göra det utanför festivalområdet men man får inte ta in något. Det står i vår policy, bekräftar Filip Hiltmann, pressansvarig på festivalarrangören Luger för GP. Den som arbetar med Way Out West kan få gratis vegetarisk kost inne på festivalområdet, men det är också okej att ta med egen mat – så länge denna inte innehåller något kött. Personal berättar för tidningen att ansvariga gått så långt i sitt köttmotstånd att de börjat söka igenom scenarbetares väskor och lunchlådor efter förbjudna livsmedel, de som ifrågasätter agerandet har fått svaret att ”vi måste kolla så att du inte tar med kött eller alkohol”. Det rapporteras också att en scenarbetare fått sin mat konfiskerad, något Hiltmann dock ställer sig frågande till. – I och med väskförbudet har vi i år kontrollerat alla väskor. Det jag tänker mig har hänt är att man har gått igenom väskor och hittat matlådor där kött har skådats. Om man har tagit med sig kött har man nekats att ta in det, säger han, och tillägger att det "låter galet" att man skulle ha öppnat och kontrollerat folks lunchlådor.

Sannolikt lagligt

Syftet med köttförbudet är att ”minska festivalens klimatavtryck” . På frågan huruvida det verkligen är rimligt att styra vad de anställda ska äta så svarar man att ”vi vill ha den här policyn” och att ”det är verkligen inga nyheter”. Enligt arbetsrättsjuristen Henric Einarsson är det lagligt att hindra personal att ta med sig kött in på området – däremot får maten inte kasseras, utan ska i så fall förvaras någonstans och återlämnas när det är dags för den anställde att gå hem. – Alternativt kan de säga till den anställde att gå hem, lämna av köttet, och komma tillbaka utan det. Man får även söka igenom personalens väskor om det är av säkerhetsskäl, fortsätter han.]]> https://nyadagbladet.se/kultur/kottforbud-pa-way-out-west-personalens-vaskor-soks-igenom/feed/ 0 9 av 10 svenskar äter kött https://nyadagbladet.se/inrikes/9-av-10-svenskar-ater-kott/ https://nyadagbladet.se/inrikes/9-av-10-svenskar-ater-kott/#respond Thu, 21 Mar 2024 10:37:43 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=175938 Synen på kött börjar förändras hos svenskar, visar två olika undersökningar. Nio av tio svenskar äter kött och hos unga matintresserade svenskar bedöms animaliska produkter vara "på frammarsch". De senaste åren har kött setts som en ohållbar produkt när det kommer till klimatet, och många har även förespråkat veganism som ett bra val för både hälsan och miljön. Den synen börjar nu förändras, visar två olika opinionsundersökningar. I Ungdomsbarometern, där unga i åldrarna 15–24 år svarat, tar 54 procent helt avstånd från påståendet att vegetarisk kost skulle vara nyttigare än animalisk kost. Det är en ökning med elva procent sedan 2021. I rapporten konstateras också att "vegetariskt blivit mainstream" och att "animaliska produkter är på frammarsch" när det gäller mat som intresse och identitet hos unga. Även så kallad "carnivore diet", där fokus är att äta mat från animalier, spås vara på uppgång bland trender för unga. Omkring nio av tio svenskar äter kött, enligt en Novus-undersökning som gjorts på uppdrag av Svenskt Kött. Där anser 30 procent att kött påverkar deras hälsa positivt, samtidigt som nio procent anser att det istället påverkar den negativt. – Det har skett mycket de senaste åren som gör att man ser på kött som ett hälsosamt livsmedel, och det är en tydlig trend i samhället. Köttet är inte skamfyllt längre, säger Isabel Moretti, vd på Svenskt Kött, till Livsmedel i Fokus.

Veganer blir köttätare

Bland annat berättade den tidigare veganförespråkaren Rachel Bråthén, känd som Yoga Girl, att hon börjat äta kött igen efter flera år som vegan. När hon offentliggjorde beslutet för sina två miljoner följare möttes hon av mordhot och hat. Även fler så kallade influencers har börjat äta kött igen. – Flera veganinfluencers kommer ut som köttätare och anger sin hälsa som orsaken till omvandlingen, säger Moretti. I Ungdomsbarometerns undersökning ingick 15 008 intervjuer varav 3 134 intervjuer i rapporten Mat och Måltider, som genomfördes 5 oktober–23 november 2023. I Novus-undersökningen genomfördes 1 012 intervjuer under perioden 8–16 januari med personer i åldern 18–84 år.]]> https://nyadagbladet.se/inrikes/9-av-10-svenskar-ater-kott/feed/ 0 Köpenhamn kan förbjuda nötkött i daghem och skolor https://nyadagbladet.se/norden/kopenhamn-kan-forbjuda-notkott-i-daghem-och-skolor/ https://nyadagbladet.se/norden/kopenhamn-kan-forbjuda-notkott-i-daghem-och-skolor/#respond Thu, 12 Oct 2023 12:51:29 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=162641 Styret i Köpenhamn ska nu ta ställning till ett förslag som lagts fram i kommunens utskott om att slopa allt rött kött i kommunens skolor och daghem. Alla partier, förutom det liberala partiet Venstre, uppger att man stödjer förslaget med hänvisning till klimatpolitiska skäl. En majoritet av kommunens barn- och ungdomsutskott uppges vilja ta bort nöt-, kalv- och lammkött från barnens menyer, enligt den danska statskanalen DR. – Klimatkrisen kräver att vi alla ändrar våra vanor och när vi har att göra med offentliga tjänster måste vi vara mycket försiktiga med vårt klimatavtryck, säger Rasmus Steenberger, ledamot i barn- och ungdomsutskottet för  socialdemokratiska Socialistisk Folkeparti. Det enda partiet i utskottet som ställer sig emot det framlagda förslaget är Venstre, som menar att politiker inte ska lägga sig i vilken mat som serveras. – Vi kan informera om klimatpåverkan och hälsosamma matvanor, men skolor och daghem bör få reglera menyn själva, säger Venstres Heidi Wang. Fläsk, kyckling och fisk kommer i nuläget att finnas kvar på menyn enligt förslaget. Om förslaget omfattas av stadsstyrelsen, Borgerrepræsentationen, kommer man inte att servera det röda köttet från och med augusti nästa år.]]> https://nyadagbladet.se/norden/kopenhamn-kan-forbjuda-notkott-i-daghem-och-skolor/feed/ 0