konserveringsmedel – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se Morgondagens Dagstidning! Fri, 09 Jan 2026 13:14:03 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://nyadagbladet.se/wp-content/uploads/2021/11/cropped-nyd-logo-500-32x32.jpg konserveringsmedel – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se 32 32 Konserveringsmedel kan öka risken för cancer och diabetes https://nyadagbladet.se/vetenskap/konserveringsmedel-kan-oka-risken-for-cancer-och-diabetes/ Fri, 09 Jan 2026 13:14:03 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=219533 Högre konsumtion av vissa konserveringsmedel är kopplat till ökad risk för typ 2-diabetes och cancer, visar två nya studier. Forskarna efterlyser nu en omprövning av reglerna för livsmedelstillsatser. Studierna, publicerade i de medicinska tidskrifterna Nature Communications och BMJ, bygger på data från över 100 000 fransmän som följts under perioden 2009–2023. Totalt analyserades 17 olika konserveringsmedel.

Kopplingar till cancer

Flera ämnen visade tydliga samband med ökad cancerrisk. Kaliumsorbat var kopplat till 14 procent högre risk för cancer generellt och 26 procent högre risk för bröstcancer. Natriumnitrit var kopplat till 32 procent ökad risk för prostatacancer. Sulfiter, kaliumnitrat och acetater visade också samband med förhöjd cancerrisk. Elva av de 17 konserveringsmedlen kunde dock inte kopplas till ökad cancerrisk.

Nästan 50 procent ökad diabetesrisk

Sambanden med typ 2-diabetes var dock tydligare. Högre intag av konserveringsmedel generellt var kopplat till 47 procent ökad risk jämfört med de som konsumerade minst. Tolv av de 17 undersökta ämnena visade individuella kopplingar till ökad diabetesrisk. — Detta är den första studien i världen om sambanden mellan konserveringsmedel och typ 2-diabetes, säger Mathilde Touvier, en av studiernas koordinatorer, till The Guardian.

Forskarna manar till försiktighet

Studierna är observationella, vilket innebär att man inte kan dra säkra slutsatser om orsak och verkan. Forskarna menar dock att resultaten bör leda till en omprövning av reglerna för hur företag får använda konserveringsmedel i ultraprocessade livsmedel, i syfte att förbättra konsumentskyddet globalt. De uppmanar tillverkare att begränsa användningen av onödiga konserveringsmedel och rekommenderar konsumenter att äta färska och minimalt bearbetade livsmedel.]]>