dagligvaruhandel – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se Morgondagens Dagstidning! Fri, 21 Aug 2026 05:46:49 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://nyadagbladet.se/wp-content/uploads/2021/11/cropped-nyd-logo-500-32x32.jpg dagligvaruhandel – Nya Dagbladet https://nyadagbladet.se 32 32 Förpackningarna driver upp butikernas matsvinn https://nyadagbladet.se/inrikes/forpackad-frukt-gront-stort-butikssvinn/ Fri, 21 Aug 2026 05:46:20 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=238129 När ett enda bär, tomat eller vindruva blir dålig kasseras ofta hela förpackningen. Sampaketerad frukt och grönt står för upp till omkring hälften av svinnet på butikernas frukt- och gröntavdelningar, men enkla åtgärder kan både rädda maten och sänka butikernas kostnader. Forskare vid IVL Svenska Miljöinstitutet och RISE har undersökt problemet tillsammans med svenska dagligvarubutiker. De analyserade svinndata från omkring 60 butiker och testade olika åtgärder i fem av dem. I den ena butikskedjan svarade sampaketerade varor för 47 procent av svinnets vikt och 50 procent av försäljningsvärdet inom frukt och grönt. I den andra var motsvarande andelar 30 respektive 57 procent, visar forskningsrapporten. Tomater stod för den största förlusten, följda av bland annat potatis, citrusfrukter, druvor och bär. — Många butiker vill minska sitt matsvinn, men de vet inte hur de ska gå till väga, och vad som är tillåtet. Vår forskning visar att det finns relativt enkla lösningar som fungerar i butikernas vardag, säger Annelise de Jong, konsumtionsforskare och projektledare vid IVL, i ett pressmeddelande.

Svinnpåsar gav lägre kostnader

De högst rankade åtgärderna var att sälja obrutna förpackningar billigare eller lägga ätbara varor i svinnpåsar och lådor. Försäljning i lösvikt och användning i butikskök kan också rädda mat, men kräver mer administration och korrekt märkning. I en liten testbutik uppgick svinnet till 253 kilo frukt och grönt under två veckor. Kostnaden räknades upp till drygt 234 000 kronor på årsbasis. Svinnpåsarna beräknades ge en årlig nettovinst på drygt 63 000 kronor, motsvarande 27 procent av den uppskattade svinnkostnaden. Forskarna betonar att testperioderna var korta och att årssiffrorna är illustrativa. Utfallet kan variera med butikens storlek, sortiment, kundunderlag och arbetsrutiner.

Osäkerhet om regler bromsar arbetet

Butikerna uppgav att osäkerhet kring spårbarhet, ommärkning och brutna förpackningar gör att fungerande åtgärder väljs bort. Rutinerna skilde sig även inom samma kedja och arbetet var ofta beroende av enskilda engagerade medarbetare. Forskarna efterlyser därför tydligare praktisk vägledning och bättre samordning mellan myndigheter, branschorganisationer, butikskedjor och handlare. — Att ta vara på mer av maten behöver inte innebära mer arbete och ökade kostnader. I det här fallet ser vi tvärtom att det kan stärka butikernas ekonomi, säger matsvinnsexperten Elvira Molin på IVL.]]> Så rankar svenskarna matbutikerna https://nyadagbladet.se/konsumentmedvetenhet/sa-rankar-svenskarna-matbutikerna/ Tue, 20 Jan 2026 08:08:48 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=220058 Vilken matkedja har bäst kvalitet, utbud och priser? Konsumenterna har sagt sitt i en ny undersökning – och svaren varierar kraftigt mellan kedjorna. Ica går vinnande ur jämförelsen på de flesta punkter. 73 procent anser att kedjans kvalitet är bra och 80 procent uppskattar butikernas egna varumärken. — Det är tveklöst så att Ica är ett extremt stort och välkänt varumärke. De har långt större marknadsandelar än konkurrenterna och får därför naturligt fler associationer till de flesta attributen, säger Fredrik Siljelöf, analyschef på Xtreme Insights, som står bakom undersökningen, till Dagligvarunytt. I priskategorin är det i stället Lidl och Willys som tar hem segern. Men Lidl får bottenbetyg när det kommer till utbud och kvalitet. — Kunderna uppfattar nog att vi inte har ett lika brett sortiment som våra konkurrenter. Vad gäller frågan om kvalitet och varför vi inte hamnar högre där, tror jag att det handlar om en seglivad föreställning om att hög kvalitet och låga priser är svåra att förena, säger Fredrik Marmbrandt, marknadschef på Lidl, till Dagligvarunytt.]]> Matjätten Axfood gör stor rörelsevinst https://nyadagbladet.se/ekonomi/matjatten-axfood-gor-stor-rorelsevinst/ Sun, 13 Jul 2025 07:22:15 +0000 https://nyadagbladet.se/?p=209321 Den svenska livsmedelsmarknaden fortsätter att växa trots ekonomisk osäkerhet. Axfood, en av landets största aktörer, redovisar en vinsttillväxt på drygt elva procent för det andra kvartalet och tar fortsatt marknadsandelar från konkurrenterna. Svenska konsumenter handlar mat för allt större summor, och dagligvarukedjorna gynnas av denna utveckling. Axfood, som driver Willys, Hemköp och sedan november förra året även City Gross, rapporterar en rörelsevinst som steg med 11,7 procent under årets andra kvartal jämfört med samma period 2024. Resultatet överträffade finansanalytikernas prognoser, medan omsättningstillväxten på 9,3 procent hamnade något under marknadens förväntningar. Totalt omsatte koncernen närmare 23 miljarder kronor under kvartalet.

Automation ger lägre kostnader

Bakom den starka lönsamhetsutvecklingen ligger omfattande investeringar i moderna logistiklösningar och automation. Enligt koncernen har satsningarna lett till förbättrad effektivitet och stärkt konkurrenskraft. Framöver väntas effektiviseringsåtgärderna generera kostnadsbesparingar på 80 miljoner kronor årligen. Axfood bekräftar samtidigt sina investeringsplaner på 1,6–1,7 miljarder kronor under 2025 samt målsättningen att öppna 10–15 nya butiker.]]>