https://nyadagbladet.se Morgondagens Dagstidning! Tue, 17 Oct 2017 14:35:35 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://nyadagbladet.se/wp-content/uploads/2021/11/cropped-nyd-logo-500-32x32.jpg https://nyadagbladet.se 32 32 https://nyadagbladet.se/halsa/halsoministern-fattar-inte-att-maten-maste-markas/ https://nyadagbladet.se/halsa/halsoministern-fattar-inte-att-maten-maste-markas/#respond Sun, 04 Jan 2015 21:31:36 +0000 http://nyadagbladet.se/?p=20772 Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds Universitet, reder ut begreppen kring den i livsmedel ofta tillsatta smakförstärkaren "monosodiumglutamat" eller MSG i NyDs radiointervju. Hon är allmänt kritisk till den mycket dåliga märkningen av tillsatser i våra livsmedel. Radioinslaget kan också laddas ned här. Smakförstärkare, glutamat, E621, MSG, mononatriumglutamat och "Asiens salt". Dessa är några av alla de beteckningar som denna livsmedelstillsats fått. I Asien har man använt ämnet i över hundra år för att höja smakupplevelsen i mat. Asiaterna fick det ursprungligen via sjögräs. Idag framställs det på syntetisk väg. Ämnet har fått kritik då det används frekvent i flera livsmedel och har allvarliga biverkningar. Ämnet är vanligt förekommande i kryddmixar och buljonger, men förekommer även i bl.a. kött, halvfabrikat och färdiga rätter. Charlotte har i en tidigare intervju sagt "Glutamat är giftigt för nervcellerna och kan i längden öka risken för alzheimers och andra demenssjukdomar. Jag förstår inte varför man inte förbjuder det." Fortfarande kvar i våra livsmedel Exempel på tillverkare där glutamat är vanligt förekommande är t.ex. Knorr (ägs numera av den holländska koncernen Unilever Bestfoods) och tidigare Blå Band som senare tog bort tillsatsen i sina soppor. Glutamat förekommer även i produkter från Familjen Dafgård, Santa Maria, OLW, Estrella och Scan. Läs även Sveriges Konsumenter i Samverkans enkätundersökning om glutamat. Fotnot: Intervjun är inspelad vid ett tidigare tillfälle. I intervjun åsyftas tidigare folkhälsominister Maria Larsson. Dock är kraven kring märkning av tillsatser fortfarande mycket dålig och det är även förbjudet att skriva ut att en produkt är GMO-fri.   Markus Andersson markus.andersson@nyadagbladet.se]]> https://nyadagbladet.se/halsa/halsoministern-fattar-inte-att-maten-maste-markas/feed/ 0