Kommentarer på: Ohomogeniserad mjölk allt mer tillgänglig i butikerna https://nyadagbladet.se/konsumentmedvetenhet/ohomogeniserad-mjolk-allt-mer-tillganglig-i-butikerna/ Morgondagens Dagstidning! Wed, 05 Oct 2022 15:20:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.1 Av: Peder https://nyadagbladet.se/konsumentmedvetenhet/ohomogeniserad-mjolk-allt-mer-tillganglig-i-butikerna/#comment-12901 Wed, 18 Mar 2020 11:33:43 +0000 http://nyadagbladet.se/?p=6997#comment-12901 En sak som jag tror är viktig och som kan spela in på kvalité,
smaklighet, hållbarhet och hälsa och som inte alls nämns i artikeln är
att fettet som frigörs från mjölkcellen i juvrets alveol produceras i
cellen, närmar sig cellmembranet mot alveolens yta. När den når
cellmembranet bubblar membranet ut och fettbollen omsluts av en intakt
yta av cellmembranet. Alltså fettkulan blir paketerad i cellmembranet
och fettet kan då bl.a. skyddas för oxidation och belastar inte
antioxidationssystemet på samma vis. Homogeniseringen slår sönder
”paketet” och då borde också risken öka för att det bildas fria
radikaler.

Det borde banne mig finnas krav att ohomogeniserad
mjölk borde finnas i alla livsmedelsbutiker i stället för alla dessa
varianter av smaksatta mjölkprodukter. Bär kan man plocka eller köpa
själv och blanda i.

]]>